冬のご馳走「ジビエ料理」

1月16日(木)

信州塩尻は、朝から晴天 北アルプスがくっきりと美しい一日でした。

026_2014011712523855c.jpg




038_2014011712543780f.jpg

037_201401171253554d0.jpg 027_201401171252426f4.jpg 028_20140117125245f5f.jpg

030_20140117125249a04.jpg 034_20140117125345e89.jpg 036_20140117125352498.jpg

鹿肉の唐揚げ
2週間ビールに漬け込んで置いた鹿肉。
血抜きもでき、臭みも全くなく、そして柔らかい~
036_20140117125352498.jpg

「これは、最高のジビエ料理だ!」 と旦那様が言う。

現在全国的に野生鹿による食害が多数報告され自治体も対応に苦慮しています。
この鹿ですが食べるととても美味しく変身します。
さらに鹿肉は他の食肉と比べ脂肪が少ないヘルシーな食材として関心を集めています。
またヘム鉄と呼ばれる貧血や冷え性を予防する鉄分を豊富に含み、たんぱく質も豊富です。

ヘルシーで美味しい鹿肉ですが、まだスーパーでは販売されていません。
猟師さんに感謝していただきます。



こちらは、プチピザ!
カットしなくてもいいし、食べやすいね~。
030_20140117125249a04.jpg


夕飯を作りながら、明日の夕飯も準備しました。
17日は、仕事帰りに観劇鑑賞に行くため、旦那様の夕飯を作りました。

勿論、ジビエ料理!

033_201401171253428be.jpg

鹿肉のストロガノフ風ワイン煮込み
後は、ゆっくり煮込むだけ~、私は内緒でワインをお代わりして夜中に食べちゃいました。
美味しかった~***
040_201401171254408c5.jpg

テーマ : 暮らしを楽しむ♪♪
ジャンル : 日記

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

Author:sanadaen
長野県塩尻市でぶどうの観光農園を、家族で営んでいます。

日々の出来事など綴っていきますのでご覧下さい。

秋には美味しいぶどうが実りますので、皆様、ぶどう狩りにいらしてください。

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
天気予報

-天気予報コム- -FC2-
最新記事
最新コメント
カテゴリ
リンク
FC2カウンター
月別アーカイブ
最新トラックバック
RSSリンクの表示
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

検索フォーム
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード